E322 · Spożywczy · Farmaceutyczny · Kosmetyczny · Paszowy

Lecytyna Sojowa
Proszek Hurt EU — Fosfolipidowy
Emulgator B2B

Krystaliczna lecytyna sojowa w proszku (≥97% substancji nierozpuszczalnych w acetonie, E322) do czekolady, piekarnictwa, żywności instant, kosmetyki i pasz. Od 25 kg w całej UE przez DSV.

Zapytaj o cenę B2B → Poznaj fosfolipidy
≥97%
Nierozp. w acetonie
E322
Zatw. UE
4
Frakcje fosfolipidów
25 kg
Min. worek
SOY LECITHIN Powder FOOD · FEED · COSMETIC GRADE ≥97% Acetone-Insoluble E322 · CAS 8002-43-5 E322 Non-GMO opt. 25 kg NET WEIGHT SPECIFICATION ≥97% AI Acetone-Insoluble PHOSPHOLIPIDS PC+PE+PI+PA 4 active fractions APPLICATIONS Food·Feed·Cosm. E322 EU approved fdcm.eu
≥97%
Acetone-insoluble matter
E322
EU food additive number
2–12
HLB value range
25 kg
Min. bag, no MOQ
4
Key phospholipid fractions
EU-27
Delivery coverage
4 h
B2B response time
Skład fosfolipidowy

Cztery frakcje, jeden silny emulgator

Lecytyna sojowa to nie pojedyncza cząsteczka, lecz mieszanina klas fosfolipidów, z których każda ma odmienne właściwości funkcjonalne. Zrozumienie frakcji umożliwia precyzyjne projektowanie formulacji.

Fosfatydylocholina (PC)

Najważniejsza funkcjonalnie frakcja do emulgowania. PC ma wartość HLB ~8–9, co czyni ją skuteczną w emulsjach olej-w-wodzie (O/W). W zastosowaniach spożywczych PC poprawia dyspersję tłuszczu w czekoladzie, margarynie i wypiekach. Jako składnik odżywczy jest głównym źródłem choliny.

Emulgowanie O/WLepkość czekoladyNutraceutyki wątroboweŹródło choliny
14–22%
Typowo w lecytynie sojowej
🔵
PC

Fosfatydyloetanolamina (PE)

PE sprzyja emulsjom woda-w-oleju (W/O) i strukturom laminarnym. W połączeniu z PC reguluje stabilność emulsji. W przemyśle spożywczym PE poprawia reologię ciasta i działa synergistycznie z przeciwutleniaczami.

Ko-emulgator W/OSynergista antyoksydacyjnyReologia ciastaPłynność membran
8–16%
Typowo w lecytynie sojowej
🟡
PE

Fosfatydyloinozytol (PI)

PI jest główną frakcją odpowiedzialną za redukcję lepkości w produkcji czekolady — 0,3–0,5% lecytyny może zastąpić 5–6% masła kakaowego. Naładowana głowa fosforanowa PI silnie oddziałuje z powierzchniami cukru, zmniejszając tarcie między cząstkami.

Lepkość czekolady (alternatywa PGPR)Interakcja cukrówŹródło inozytoluEmulsje wodne
12–20%
Typowo w lecytynie sojowej
🟢
PI

Kwas fosfatydowy (PA)

PA to najprostszy diacylo-glicerofosfolipid i kluczowa cząsteczka sygnałowa. W stężeniach spożywczych PA przyczynia się do zdolności emulgowania i tworzy stabilniejsze filmy na granicy faz z białkami. W żywieniu zwierząt badano PA w kontekście aktywacji mTOR i syntezy białek mięśniowych.

Stabilność filmu na granicy fazInterakcja z białkamiSygnalizacja mTORŻywienie mięśni
2–6%
Typowo w lecytynie sojowej
🔴
PA
Zastosowania branżowe

Lecytyna sojowa — sześć kluczowych branż

Od emulgowania czekolady po tworzenie liposomów w kosmetyce — szeroki profil fosfolipidowy lecytyny sojowej pokrywa więcej wyzwań formulacyjnych niż jakikolwiek inny pojedynczy emulgator.

Lecytyna sojowa to standardowy emulgator w produkcji czekolady na całym świecie. Przy 0,3–0,5% w/w obniża lepkość o 40–60%, umożliwia cieńsze powłoki, zmniejsza zapotrzebowanie na masło kakaowe i zapobiega wykwitom tłuszczowym. Zgodna z Rozporządzeniem (WE) nr 1333/2008.

Redukcja lepkościZapobieganie wykwitomZamiennik masła kakaowegoE322
Typowa dawka: 0,3–0,5% w/w
🍫

W pieczywie i ciastach lecytyna (0,2–0,5% w przeliczeniu na mąkę) poprawia obrabialność ciasta, zmniejsza lepkość, wzmacnia sieć glutenową. Przedłuża świeżość miękiszu i poprawia objętość oraz strukturę.

Kondycjonowanie ciastaPrzedłużenie świeżościPoprawa objętościUłatwienie formowania
Typowa dawka: 0,2–0,5% w przeliczeniu na mąkę
🍞

Odtłuszczona/instant lecytyna sojowa w proszku to kluczowy składnik poprawiający zwilżalność proszków napojowych, preparatów dla niemowląt i odżywek białkowych. Obniża napięcie powierzchniowe cząstek proszku, umożliwiając szybszą dyspersję.

ZwilżalnośćDyspersyjnośćPreparat dla niemowlątOdżywki białkowe
Typowa dawka: 0,1–1,0% (aplikacja natryskowa)
🥤

Lecytyna sojowa 0,1–0,3% w margarynie stabilizuje emulsje W/O, zapobiega koalescencji kropelek wody, redukuje pryskanie podczas smażenia i poprawia plastyczność. W olejach do spryskiwania 0,5–1,5%.

Emulsja W/OZapobieganie pryskaniuPlastycznośćOlej do spryskiwania
Typowa dawka: 0,1–0,3% (margaryna); 0,5–1,5% (olej spray)
🧈

Lecytyna sojowa paszowa to gęste energetycznie źródło (9400 kcal ME/kg) poprawiające strawność tłuszczów przez usprawnienie aktywności soli żółciowych. Spoiwo granulatów i nośnik witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

Strawność tłuszczówGęstość energetycznaSpoiwo granulatówNośnik witamin
Typowa dawka: 0,5–2,0%
🌾

INCI: Lecithin. Emulgator, środek pielęgnujący skórę i lipid tworzący liposomy w kremach, balsamach i serum. Lecytyna bogata w PC tworzy pęcherzyki bilayerowe (liposomy) do enkapsulacji substancji aktywnych. EWG score 1.

INCI: LecithinTworzenie liposomówEWG score 1Bariera skórna
Typowa dawka: 0,5–5,0%
🧴
Specyfikacja techniczna

Lecytyna sojowa proszek — Pełna specyfikacja

Parametry zgodne z rozporządzeniem (WE) nr 231/2012. Certyfikat analizy (CoA) dołączany do każdego zamówienia. Deklaracja alergenowa w zestawie.

WyglądJasnożółty do brązowego sypki proszek
Substancje nierozpuszczalne w acetonieKEY≥ 97,0% (główny wskaźnik czystości)
Zawartość wilgoci≤ 1,0% (Karl Fischer)
Liczba kwasowa≤ 35 mg KOH/g
Liczba nadtlenkowa≤ 10 meq O₂/kg
Substancje nierozpuszczalne w heksanie≤ 0,3%
Metale ciężkie (jako Pb)≤ 10 mg/kg
Fosfolipidy ogółemKEY≥ 95% (masa sucha)
Fosfatydylocholina (PC)14–22%
Fosfatydyloetanolamina (PE)8–16%
Fosfatydyloinozytol (PI)12–20%
Kwas fosfatydowy (PA)2–6%
Wartość HLB2–12 (zależnie od formulacji)
Wielkość cząstek (D90)≤ 250 μm (standardowa); ≤ 150 μm (instant)
Numer EKEYE322 — zatwierdzone w UE
Numer CAS8002-43-5
Status GMODostępna non-GMO (certyfikat IP) na życzenie
Status alergenówZawiera soję (główny alergen, rozporządzenie UE 1169/2011)
⚠ Informacja alergenowa: Zawiera soję. Obowiązkowa deklaracja we wszystkich produktach spożywczych UE zgodnie z rozporządzeniem (UE) 1169/2011. Lecytyna słonecznikowa dostępna jako alternatywa wolna od alergenów.
Analiza konkurencji

Lecytyna sojowa vs inne źródła lecytyny

Pięć komercyjnych źródeł lecytyny porównanych pod względem składu fosfolipidów, indeksu ceny, ryzyka GMO i statusu alergenów. Dane oparte na standardowych parametrach branżowych.

Najlepsza relacja jakość/cena

Soy

100
Indeks ceny
Ryzyko GMO: Tak (standard)
Alergen: Soja
PC: 18% · PE: 12% · PI: 16%

Sunflower

165
Indeks ceny
Ryzyko GMO: Brak
Alergen: Brak
PC: 20% · PE: 14% · PI: 12%

Rapeseed

140
Indeks ceny
Ryzyko GMO: Niskie
Alergen: Brak
PC: 22% · PE: 11% · PI: 10%

Egg

800
Indeks ceny
Ryzyko GMO: Brak
Alergen: Jajko
PC: 70% · PE: 18% · PI: 1%

Marine

600
Indeks ceny
Ryzyko GMO: Brak
Alergen: Ryby
PC: 42% · PE: 35% · PI: 4%
Dane i nauka

Lecytyna sojowa — wykresy danych technicznych

Dane empiryczne dla formulatorów: skład fosfolipidów, redukcja lepkości czekolady, porównanie źródeł lecytyny i analiza kosztów względnych.

Skład fosfolipidów — lecytyna sojowa

Typowy rozkład frakcji fosfolipidowych w komercyjnej lecytynie sojowej. PC to główny emulgator; PI napędza redukcję lepkości czekolady; PE moduluje interakcje membranowe.

Redukcja lepkości czekolady vs dawka lecytyny

Redukcja pozornej lepkości masy czekoladowej vs dodanie lecytyny. Optymalny zakres: 0,3–0,5% w/w. Powyżej 0,7% efekt plateauje (tworzenie miceli).

Skład fosfolipidów według źródła lecytyny

Zawartość PC, PE i PI w lecytynach sojowej, słonecznikowej, rzepakowej, jajecznej i morskiej. Soja oferuje najlepszy koszt na gram fosfolipidu dla zastosowań spożywczych.

Względny indeks cen według źródła lecytyny

Soja = 100. Słonecznik ~165, rzepak ~140, morska ~600, jajeczna ~800. Dla zastosowań spożywczych i paszowych bez krytycznego zarządzania alergenami lecytyna sojowa dostarcza najlepszą wartość.

Dostawa UE-27

Lecytyna sojowa dostarczana do całej UE-27

Magazyn i centrum wysyłki w Warszawie. Pojedyncze worki do pełnych palet — wszystkie 27 państw UE obsługiwane przez DSV transport drogowy.

IE PT ES FR BE NL DE DK SE FI EE LV LT PL ★ CZ SK AT HU SI HR RO BG GR IT CY Poland — FDCM warehouse & dispatch hub EU-27 — hover a country to see delivery time Coverage via DSV road transport

Szacowane czasy dostawy

  • Europa Środkowa (PL, DE, CZ, SK, AT)1–2 dni robocze
  • Europa Zachodnia (FR, NL, BE, LU, IT)2–3 dni robocze
  • Europa Południowa (ES, PT, GR)3–5 dni roboczych
  • Europa Północna (SE, DK, FI)3–5 dni roboczych
  • Kraje bałtyckie (EE, LV, LT)2–4 dni robocze
  • Rumunia, Bułgaria, Węgry3–5 dni roboczych
  • Irlandia, Cypr, Malta5–7 dni roboczych

List przewozowy CMR, CoA, deklaracja alergenowa i karta charakterystyki w każdej przesyłce.

Portfolio FDCM

Komplementarne surowce

FDCM dostarcza pełną gamę składników spożywczych i emulgatorów do formulacji razem z lecytyną sojową.

Xanthan Gum 200M
Xanthan Gum 200M
Stabilizator hydrokoloidowy, budujący lepkość. Działa synergistycznie z lecytyną w systemach emulsji.
Zobacz w FDCM
Citric Acid Anhydrous
Citric Acid Anhydrous
Regulator pH, synergista antyoksydacyjny. Stosowany z lecytyną do kontroli utleniania tłuszczów.
Zobacz w FDCM
Ascorbic Acid
Ascorbic Acid
Przeciwutleniacz, ulepszacz ciasta. Synergista z lecytyną dla stabilności oksydacyjnej.
Zobacz w FDCM
Natural Cocoa Powder 10-12%
Natural Cocoa Powder 10-12%
Naturalne kakao do zastosowań czekoladowych. Stosowane razem z lecytyną w formulacji czekolady.
Zobacz w FDCM
Sorbitol
Sorbitol
Humektant, poliol. Stosowany z lecytyną w czekoladzie bez cukru i formulacjach do higieny jamy ustnej.
Zobacz w FDCM
Skimmed Milk Powder
Skimmed Milk Powder
Źródło białka, składniki mleka do czekolady, piekarnictwa i preparatów niemowlęcych z lecytyną.
Zobacz w FDCM
FAQ

Najczęstsze pytania

Szczegółowe odpowiedzi techniczne i logistyczne dla formulatorów i działów zakupów.

Lecytyna sojowa to mieszanina fosfolipidów (PC, PE, PI, PA) naturalnie występujących w oleju sojowym. Otrzymuje się ją przez odśluzowywanie wodne surowego oleju sojowego — uwodnione gumy są oddzielane, suszone i opcjonalnie odtłuszczane. Zawartość substancji nierozpuszczalnych w acetonie (≥97%) to główny wskaźnik jakości.

Standardowa lecytyna sojowa zawiera 30–35% resztkowego oleju. Lecytyna instant (odtłuszczona) ma olej usunięty ekstrakcją acetonową, co daje sypki, bardziej hydrofilowy proszek o szybszej zwilżalności. Instant preferuje się do aplikacji natryskowej na powierzchnie proszków; standard do systemów tłuszczowych jak czekolada czy margaryna.

Tak. Soja jest jednym z 14 głównych alergenów wymienionych w rozporządzeniu UE 1169/2011. Każdy produkt spożywczy zawierający lecytynę sojową musi to deklarować na etykiecie. Jeśli wymagane jest pozycjonowanie bez alergenów, lecytyna słonecznikowa to odpowiednia alternatywa bez konieczności deklarowania soi.

Dostawy do Polski realizujemy w 1 dniu roboczym przez DSV. Pozostałe kraje UE: 1–7 dni roboczych w zależności od lokalizacji. Minimalne zamówienie to jeden worek 25 kg. Oferty paletowe i ciężarówkowe dostępne na zapytanie.

Kontakt FDCM

Zapytaj o cenę lecytyny sojowej B2B

Od worków 25 kg do pełnych palet i ciężarówek. Dostępna jakość spożywcza, paszowa i kosmetyczna.

OPERATOR

FDCM E-Commerce S.A.

Krzysztofa Komedy 2/3
02-517 Warszawa, Poland
VAT: PL5214100463

KONTAKT

Sprzedaż i zapytania

Email: contact@fdcm.eu
Website: fdcm.eu
Lecytyna sojowa w FDCM

DOSTAWA UE

Transport drogowy DSV

Zasięg UE-27 · 1–7 dni roboczych
Od 25 kg · Pełne palety · Dokumenty alergenowe

Odpowiadamy na wszystkie zapytania B2B w ciągu 4 godzin roboczych